Живемо у ритмі подій
РЕЗОНАНС

32 кілограми цукру на рік та 60 тонн їжі за життя: як харчуються українці

Львівська лікар – дієтолог Ольга Муштрук розповіла, чому Україна посіла перше місце зі смертності через харчування

Перше місце України у антирейтингу

Гіппократ казав: «Ми є те, що ми їмо». Протягом року 98% наших клітин змінюється. Тому сьогодні ми є тим, що з’їли рік потому. Загалом за своє життя людина споживає приблизно 60 тонн їжі і все, що потрапляє в організм має дуже великий вплив на нього.  Всесвітня організація охорони здоров’я провела дослідження і як результат – 70% здоров’я людини залежить від її харчування, 17% від екології і решта від зовнішніх та внутрішніх факторів.

Проблема українців  полягає у надмірному споживанні солі, цукру та трансжирів. Норма споживання солі в день складає 5 грамів. Ми ж споживаємо в середньому 12-15 грамів. Навіть у хлібі на 100 грамів додають один грам солі.Її надлишок стає причиною серцево-судинних захворювань, які призводять до смерті. З віком смакові рецептори менше відчувають сіль, тому людина починає вживати її набагато більше.В цьому випадку потрібно думати раціонально і слідкувати за дотриманням норми. Також у нашому регіоні дуже мало йоду, тому сіль потрібно вживати лише йодовану. Це необхідно для розумового розвитку.  Аби природнім шляхом збільшити кількість йоду в організмі, потрібно щодня споживати одну столову ложку морської капусти.

Середньостатистичний українець споживає 32,4 кілограми цукру на рік, враховуючи хворих на цукровий діабет та немовлят. Щодня бажано вживати не більше 50 грамів продуктів з вмістом цукру. В цьому випадку слід бути дуже уважними, тому що він є практично у всіх продуктах, навіть тих, які на перший погляд здаються соленими.

Що стосується трансжирів – це небезпечні складові, які викликають рак шлунку. У Європі вони заборонені, проте в Україні досі немає такого закону, тому всюди можна купити тістечка з кремом та інші схожі солодощі. Саме неправильне харчування є причиною такого високого рівня смертності. Середня тривалість життя українців 69 років, якщо у інших країнах більше 70 і інколи сягає 80 років.

Читайте також: Кір та вагітність: що робити у випадку захворювання

Ожиріння

Останні 20 років рівень ожиріння у розвинутих країнах стрімко зростає. Чому? Все тому, що сьогодні легко отримати бажаний продукт і людина безконтрольно харчується тим, що їй заманеться. Не менший вплив на здоров’я має сидячий  спосіб життя. Ожиріння збільшилось вдвічі серед дітей від 11 до 13 років. Від 13 та до 18 – відсоток зріс майже втричі. За статистикою, 80% дітей, що мають зайву вагу не переростуть її та «візьмуть» із собою у доросле життя. Здебільшого повнота не залежить від генетики, а від способу харчування у сім’ї. Українці, як правило, переїдають зернових продуктів,хліба на 20%, картоплі на 7,5%.  А продуктів, які необхідні для здоров’я, навпаки не доїдають:

  • 34% овочів
  • 29% фруктів
  • 36,5 % мяса
  • 25% риби

Такі проблеми з харчуванням здебільшого починаються у дитинстві, коли дитина не доїдає овочів та фруктів, тому що вони їй не смакують. Лише 35% дітей України споживають свіжі овочі щодня. Також через низький рівень доходів українці обирають менш корисні продукти і надають перевагу ситним та дешевшим: картопля, технологічно перероблені продукти, ковбаса, сосиски, макарони.

Від ожиріння з’являється багато хвороб, які впливають на високий рівень смертності: хвороби серця та судин, гіперліпідемія, інсульти, депресивний стан, хропіння, підвищена пітливість, цироз печінки( аби жир не накопичувався в судинах, печінка накопичує його в собі),рак товстої кишки на 99% залежить від ожиріння,рак матки і простати, безпліддя, виразки (тому що вага давить на суглоби), біль в колінах, деформація стопи і діабет.

Ожиріння по жіночому типу (тип фігури груша) не складає такої небезпеки. Якщо по чоловічому типу  (яблуко), то воно підіймає діафрагму, серце лягає і заважає надходженню кисню. А він потрібен для кожної клітини.

Читайте також: Алло, «швидка»?

Харчування і генетика

Якщо у сім’ї мама та батько мають зайву вагу, то 80% ймовірності, що дитина буде такою ж. Здебільшого це проблема у способі життя. Якщо хтось один з батьків має ожиріння, то цей відсоток зменшується  до 40%.  Якщо щодня споживати мучні вироби, картоплю, то в організмі вироблятиметься жир.

Людина народжується з певною кількістю жирових клітин. Вони формуються у третьому триместрі вагітності і протягом першого року життя дитини.  Від чого ця кількість залежить? Раніше існував міф, що вагітній необхідно їсти «за двох». Насправді нормою вважається 8 кілограмів набраної ваги під час вагітності. Якщо мама багато їла будучи вагітною та не обмежувала немовля у їжі протягом першого року життя, то в дитині закладається велика кількість жирових клітин і вона стає схильною до повноти.

Читайте також: 87 тисяч гривень боргу за тепло: Як львівські чиновники до боржників ходили

Як змінити свій спосіб харчування

Їжа з перших днів життя є задоволенням. Коли немовля плаче – йому дають їсти. Раніше батьки казали, що якщо будемо чемними, то дадуть цукерку. Так і зараз у нашій свідомості – поїв і покращується гумор. Це пояснюється тим, що виробляється серотонін – гормон радості. Солодощі  вважаються їжею для задоволення, а не для підтримки життєдіяльності. Один американський дієтолог сказав, що легше людину перевести у іншу віру, аніж навчити харчуватися інакше. Це все тому, що цукор діє, як наркотик. Людина просто не може пройти поруч вітрини з солодким. Якщо мати велике бажання, то можна змінити свій спосіб харчування. Для цього потрібно:

  1. Не заїдати стреси. Не потрібно відмовлятися одразу від усього солодкого. Робітьце поступово.
  2. Намагайтеся не робити перерви між прийомами їжі довше 3 годин.
  3. Мотивуйте себе. Людина має розуміти для чого себе обмежує.
  4. Спочатку їжте те, що необхідно організму, а після того те, що приносить задоволення.
  5. Існують препарати, які збільшують вміст хрому в організмі та зменшують тягу до солодощів. Для цього потрібно звернутися до фахівця.

Звичка формується 10 тижнів, тому не засмучуйтеся якщо не все вийде одразу.

Основи правильного харчування

Міністерство охорони здоров’я України затвердило «здорову тарілку». Це денні норми харчування.

  • Овочі та фрукти. Їх потрібно вживати кожен прийом їжі і вони мають складати половину денного раціону (3 основні прийоми і 2 перекуси). Їсти картоплю людям схильним до повноти – не рекомендовано.  Також бобові принесуть користь не всім. Потрібно зважати на індивідуальне сприйняття тих, чи інших продуктів. Загалом денна норма- 400 грамів. Якщо людина худне, то допускається 600 грамів овочів на день. Фрукти бажано їсти у першій половині дня і до 300 грамів.  Тому що вони мають багато фруктози, яка є солодшою ніж цукор. Людям із зайвою вагою рекомендовано обирати кислі види фруктів.
  • Цільнозернові продукти (хліб та крупи). Денна норма – 100 грамів. При нормальній вазі можна і 250 грамів. Рекомендується обирати не білий хліб, адже саме хімічні речовини додають йому такого кольору.
  • Кисломолочні продукти. Бажано вживати продукти малого терміну споживання та більше 2,5% відсотків жирності. Адже при меншому вмісті жирів не засвоюватиметься кальцій, який необхідний більше, ніж 500 реакціям в організмі.
  • Можна споживати до 3 столових ложок олії. Для людей із зайвою вагою рекомендується лише одна ложка.
  • Не забуваємо про воду. Потрібно споживати 30 мл води на один кілограм нормальної маси тіла.
  • Не боїмося кави. Всесвітня організація охорони здоров’я провела дослідження і вияснила, що люди які п’ють каву рідше мають інфаркти та інсульти. Можна споживати від 2 до 4 чашок кави на день. Для людини невиского зросту та малої маси тіла – до 2. З молоком чи без залежить від вподобань та шлунку.  Єдині проти покази – відкрита виразка шлунку та діарея. Каву потрібно пити після їжі або склянки випитої води.

Читайте також: «Важливо, аби вакцину не вводили у сідницю»: все, що потрібно знати про щеплення

Найбільше читають:

Нове на сайті: