Живемо у ритмі подій

Як зробити так, щоб діти не їли снеків, чіпсів та солодощів замість нормальної їжі

14:00, Сб, 21 Бер 2020 Оксана Ващук
Фото ілюстративне: 0372 ua

Фізіолог, нутриціолог, власниця фітнес-студії та авторка програми для схуднення без бігу та стрибків.

Глюкоза

Більшість із вас, мабуть, чули, що дітям потрібна глюкоза для роботи мозку.

«Солоденьке дитині не завадить», думаємо ми і даємо у школу булочку, бутерброд з білого хліба, круасан тощо.

Додатково, у школі дитина з’їдає ще картопляне пюре або макарони, сосиску (начинену крохмалем) котлету (де батона чи манної крупи більше ніж м’яса), тобто – знову вуглеводи і глюкоза. А отже, ми мали б отримати геніальний розум, який ніколи не втомлюється.

Проте, дитина чомусь неуважна, погано вчиться, не може зосередитися і спокійно посидіти на уроці… Чому? Пропоную розібратись.

З усіх вуглеводів ми отримуємо глюкозу (рис це, гречка, цукор до чаю чи круасан). А глюкоза – це енергія. І основний її біологічний зміст – забезпечити фізичну активність. Коли потрібно відірватись від крісла, здійснити швидкі рухи, перенести вантаж, догнати автобус чи втекти від злої собаки – на це йдуть вуглеводи.

Коли дитина сидить на уроці, вона трохи ворушиться на кріслі, пише чи малює, здійснює розумову працю – на це теж розходяться вуглеводи. Та кількість інша.

Читайте також: Львівські лікарі звузили школярці шлунок

Уявімо дві машини – спортивну модель для участі у перегонах і велетенську вантажівку для перевезення лісу. Очевидно, що роботу вони виконують різну, а отже пальне їм потрібне різне, правда ж? Авто, що має працювати довго і повільно, доцільніше заправити дизелем, тоді як спортивне авто – бензином з найвищим октановим числом.

Так, і дитячий організм потребує різної їжі перед тренуванням з футболу і уроком математики. Є продукти, які дадуть дитині глюкозу та енергію дуже швидко, проте – ненадовго. Це звичайний білий цукор і все, що містить його (солодка випічка, напої, соки, цукерки), біла розварена картопля і вироби з крохмалем (дешева ковбаса, сосиски), борошно пшеничне й усі вироби з борошна, манна крупа.

Натомість, є продукти, які вивільняють глюкозу довго і підтримують належний її рівень у крові, а з ним і працездатність.

Це сірі крупи (нешліфований рис, перловка, овес, гречка, макарони з твердих сортів пшениці або ж якісний хліб, сочевиця, квасоля).

Погляньте, як це працює на практиці.

Дитина отримала швидкий вуглевод перед математикою. У результаті – вирячені очі, шило у 5-ій точці і однокласники, які страждають від того, що дитина намагається зірвати урок. Вчитель пише у щоденнику: «Ваша дитина перших 20-30 хвилин не дає вести урок, а тоді раз і затихає. Що б я не запитувала – пусті очі і жодної думки – нічого не може відповісти. Ніби ж розумна дитина… Зробіть зауваження!».

Та є природні механізми сильніші, ніж батьківські зауваження. Просто, у найвідповідальнішу мить сіла батарейка. Усе через те, що було неправильно обране пальне. Після швидких вуглеводів рівень глюкози різко зросте, а за 30-40 хвилин так само різко знизиться. Як наслідок – ми отримаємо в’яле аморфне тіло, нездатне засвоювати будь-яку інформацію.

Читайте також: Як позбутись зайвих кілограмів і сантиметрів правильно

Отже, з вуглеводами розібрались. Чого б ще додати до дитячого раціону? Так, жирів!

Для чого потрібні жири

  1. Адекватна кількість жирів у раціоні захищає від цукрозалежності.
  2. Жир потрібен для синтезу клітинних мембран, щоб усі клітини функціонували без збоїв.
  3. Теплопродукція. Збереження теплокровності, що дозволяє вижити у будь-яких кліматичних умовах.
  4. Жир – це попередник стероїдних гормонів, які активно синтезують у пубертатний період.

Невже сучасні діти отримують так мало жирів? Візьміть будь-яку випічку, напівфабрикати, бургер… Усюди є жири, правда ж? Та організм потребує не тих сурогатів, які називають «жири рослинні гідрогенізовані», «жир кондитерський» чи пальмова олія.

Яким ж є ідеальний жир для дитячого організму? Це зародковий жир – яйця, ікра.

До корисних тваринних жирів також належать: органічне сало, жири із внутрішніх органів (серце, печінка, мозок), молочні жири, жирні сорти сирів та якісне вершкове масло.

У раціоні повинні бути присутні й ненасичені жири. Вони навіть мають переважати!

Це жирні сорти риби, нерафіновані олії (обов’язково різні, щоб не створити надлишок омега 6 та 9, які можуть викликати запальні процеси в організмі).

Корисними будуть також какао-масло та кокосова олія у невеликих кількостях (кубик натурального шоколаду, наприклад).

Читайте також: Щоб було цікаво і старим, і малим: Підбірка офлайн-ігор від 94-річної

Білки

Останніми у цьому переліку, та чи не першими у раціоні, повинні бути білки.

Вони будують клітини, забезпечують ріст організму, формують імунний захист, утворюють ферменти та гормони. Якщо у дитини є проблеми з гормонами, погляньте скільки білку дитина отримує. Скільки білку та корисних жирів?  Найчастіше, у раціоні прості вуглеводи. І скільки б лікарів ви не обійшли – якщо нема з чого будувати – не буде і гормонів.

Котлети, ковбаса,  сосиски –не джерела білків! Найкращими будуть нежирна телятина, органічна курятина, м’ясо індика, іноді качки. Уникайте курятини, яка виросла на гормонах, адже усі ці гормони нікуди не зникнуть при приготуванні їжі і дитина отримає їх сповна. Як наслідок – порушується робота гормональної системи дитини.

До джерел білків ще відносимо рибу, якісні, нежирні сири, яйця, а також сочевицю, зернові та макарони з твердих сортів пшениці, багаті рослинним білком.

І пам’ятайте, найкорисніші продукти можна зіпсувати способом приготування. Якщо ви все ще смажите на рафінованій соняшниковій олії, додаєте до страв підливи зі смаженим борошном чи заливаєте усе майонезом/варенням – від цих звичок варто відмовитись.

Зміна звичок – це завжди тривалий некомфорний період. Проте, якщо робити усе поступово, ви й не помітите, як на столі переважатимуть корисні збалансовані страви. А здорові діти, без зайвої ваги, будуть найкращою винагородою за ваші зусилля.

Підписуйтесь на наш Telegram. Ми цінуємо ваш час, тому надсилатимемо лише ті матеріали, які справді варті вашої уваги.

Читайте також: Багатодітна мама зі Львова пройшла у фінал конкурсу «Краса країни-2020»

Читайте також:

Нове на сайті: