Живемо у ритмі подій
ЛЮДИ

«Майже як у ресторані»: Репортаж з їдальні «королівської» бригади у Яворові (фото)

Galnet побував у Яворові, де базується 24-та окрема механізована бригада імені короля Данила, і подивився чим та у яких умовах харчуються військовослужбовці
15:02, Ср, 12 Лют 2020 Мар'яна Галькович
Усі фото: Galnet

Начальник продовольчої служби тилу 24 ОМБр імені короля Данила майор Андрій Канюка розповів у коментарі Galnet, як змінилося харчування у частині після запровадження каталогової системи, що з’явиться у їхній їдальні після ремонту та скільки коштує одноденний раціон для військовослужбовця.

– Бригада перейшла на каталогову систему з 22 жовтня 2018 року. Ця система передбачає різноманітність продуктів на вибір, можливість приготування одночасно декількох страв відповідно до побажань військовослужбовців. Щоб дізнатися чого їм хочеться, ми час від часу проводимо опитування, бесіди, постійно спілкуємося із командирами підрозділів та їх заступниками. Зважаємо також на ті завдання, які мають виконувати військовослужбовці, і на можливості приготування їжі, – розповідає майор Канюка.

Раніше харчування бригади відбувалося по аутсорсингу:

– Фірма сама готувала їжу і сама привозила її нам, якогось такого великого вибору страв тоді не було. Тепер ми можемо планувати більший вибір страв, більше продуктів, – додає майор. – Зараз ми багато готуємо салатів. Наприклад, із крабовими паличками і пекінською капустою, олів’є, морква по-корейськи, салати з сиром, з куркою. Літом, коли овочі були дешеві, то готували навіть грецький салат. Різноманіття велике: майже як у ресторані. А раніше були квашена капуста, свіжа капуста, бурячок – вибір невеликий.

Тричі на день у їдальні харчуються строковики та ті, хто у наряді. Контрактники приходять лише на обід. Точну кількість людей, яких тут годують, майор назвати не може. Це саме стосується і кількості тих, хто цю їжу готує.

Читайте також: Вибухи та стрілянина під Львовом: Спецпризначенці провели навчання (Фото)

Скільки має з’їсти військовослужбовець за добу визначають за двома критеріями:

– Ми орієнтуємося на калорійність і вартість комплекту продуктів. Зараз один комплект на день коштує близько 79 гривень і повинно бути не менше 3500 кілокалорій на добу. Меню ми плануємо по днях і по залишках коштів: якщо у нас якась дорога м’ясна страва, то зрозуміло, що шоколад ми вже не можемо придбати, – пояснює майор Канюка.

Зараз у їдальні військової частини триває ремонт. Там, зокрема, планують встановити нове обладнання, яке також допоможе розширити асортимент страв:

– Більше обладнання, нові зали, більше техприміщень, де можна буде готувати їжу покращить. Ми отримали пароконвекційну піч, у якій можна парити, варити, тушити – можна готувати дієтичні страви. Це дуже хороша річ, яка є у багатьох ресторанах. У нас вона зараз просто стоїть – чекає, поки її підключать, бо ще триває ремонт. Різні духові шафи, у яких ми зможемо самі випікати: зараз їх не можемо підключити, бо бракує потужності. Поставимо також різні слайсери, які полегшать роботу кухарів.

Читайте також: Підземні ходи та невідомі приміщення: На Львівщині для розвідників створили нову смугу перешкод (фото)

У їдальні також мають встановити кип’ятильники:

– Військовослужбовці зможуть самі собі готувати напої на вибір: каву, чай. Поставимо диспенсери для соків і вони зможуть набирати собі стільки, скільки потребує їхній організм.

Сподіваємось, ця стаття була корисною для вас. Підписуйтесь на наш Telegram. Ми цінуємо ваш час, тому надсилатимемо лише ті матеріали, які справді варті вашої уваги.

Найбільше читають:

Нове на сайті: