Живемо у ритмі подій
РЕЗОНАНС

Як скласти корисне святкове меню: рекомендації МОЗ

Страви будуть апетитними і здоровими
11:51, Чт, 03 Січ 2019 Юлія Василина
Фото: pixabay.com

Страви будуть апетитними і здоровими

МОЗ разом з науковою блогеркою Дарією Озерною розповіли, як це зробити.

Передусім зважте всі “за” і “проти”, коли плануєте складне багате меню до свят

Тривале стояння на ногах, без руху і роботи м’язів, викликає біль в суглобах і набряк вен. Висока температура і брак кисню в кухні є причиною головного болю і навіть підвищення тиску. Шум, опіки, багатозадачність, важкі сумки й витрати грошей — ніщо із цього здоров’я вам не додасть.

Читайте також: Штраф за нелегального працівника збільшили

Здоровий варіант – зробити те саме, але трохи простіше і здоровіше. Наприклад, олів’є. Це салат, бо в ньому багато порізаних компонентів і соус: картопля, морква, цибуля, огірки, м’ясо, яйця, і жирний майонез. Власне, олів’є може бути повноцінною стравою, а не “салатом”: тут є білки, жири, повільні вуглеводи. Що зробити? Є олів’є — не готуйте більше калорійних страв.

Зменшіть кількість майонезу

У фабричному майонезі часто багато доданої солі, цукру та жиру. Тож краще замініть його сметаною. В ній вітамін D, молочнокислі бактерії та жирні кислоти із коротким ланцюгом, турецьким йогуртом і гірчицею в зернах. Якщо хочете спробувати щось зовсім нове, майонез можна приготувати із горіхів кеш’ю або авокадо, чи взагалі на аквафабі — це вода, в якій варився турецький горох для хумусу.

Фото: pixabay.com

Обирайте корисніший продукт

Більше моркви, свіжий огірок замість солоного, зелена цибуля замість ріпчастої (в ній багато магнію), відварене філе замість ковбаси й шинки. Додайте солену скумбрію — це джерело омега-3 поліненасичених жирних кислот.

У десертах теж оберіть більш здорову альтернативу: сирник, ягідне желе чи крема каталана (іспанський десерт із молока, крохмалю, лимонної цедри, кориці і жовтка), банановий мус (банани, замочені горіхи, фініки і какао), домашнє імбирне печиво або печені яблука і груші.

Складіть просте меню

замість “шуби” — подайте окремо оселедці чи скумбрію, а замість  пюре або печені  — зелений горошок, який не треба ані чистити, ані різати — просто потушкуйте, чи печений гарбуз, що пасуватиме до всього жирного за столом, запечені чи потушковані селеру, моркву і пастернак — у них мало калорій, корисна клітковина, і просте приготування.

Читайте також: З нового року Туреччина вводить податок для туристів

Вибирайте корисні способи готування і подачі

Наприклад, запікайте, а не смажте м’ясо, спробуйте до нього соус із перемеленої журавлини, або гірчиці в зернах і йогурту, а не кетчуп чи той самий майонез; не відмовляйтесь від холодцю, бо він корисний, але не забудьте доповнити його овочевим салатом і цвіклями. А от ковбаси, шинка, готові не-домашні — все процесоване м’ясо — їсти не варто.

Добре приготувати до свят суп, курячий чи рибний бульйон або борщ. Рідка тепла їжа, в якій – все корисне з овочів сприяє травленню, але і утримує нас від переїдання.

Позначки:
їжа свята

Найбільше читають:

Нове на сайті: